入夏之后，有一种野菜千万别错过，它浑身都是宝，营养比荠菜、苦菜还要高。在农村，它到处都是，好多人却把它当成杂草，不懂吃可太可惜啦！
大家好，我是美食记。老话说得好：“生活里，美食和美景缺一不可。”初夏的时候，草木疯长，到处都是繁花盛开、绿叶扶疏的美景。这时候，大自然也给咱们送来了纯天然的美食。农村的田间地头、乡间小路上，长满了各种鲜嫩的野菜，像苦菜、灰灰菜、曲麻菜、艾草、扫帚菜，随手一摘就能做出美味佳肴。要说现在最值得吃的，那还得是灰灰菜。
灰灰菜也叫灰条菜、灰菜、白藜、藜，在田间和路边都能见到。它的幼苗和嫩茎都能吃，口感滑嫩，味道鲜美，老人小孩都爱吃，是实实在在的绿色蔬菜。以前人们吃灰灰菜是为了填饱肚子，现在它成了大家追捧的纯天然美食，有些城里人还专门跑到农村去挖呢。你吃过灰灰菜吗？接下来我就给大家分享一道灰灰菜的家常做法，趁它还鲜嫩，赶紧尝尝，错过就得等明年啦。
展开剩余70%凉拌灰灰菜食材准备
灰灰菜、木耳、绿豆粉丝、盐、味极鲜、蚝油、香油、辣椒油
具体做法
①处理灰灰菜：把灰灰菜放在盐水里泡5分钟，然后用水冲洗干净。毕竟是野生的，没人打理，可能会有小虫子，用盐水泡一泡就能除掉。锅里加水烧开，放一小勺盐，这样能让灰灰菜颜色更翠绿。把灰灰菜放进去焯一分钟，捞出来放到凉水里过一下，再把水分挤干备用。吃灰灰菜一定要先焯水，不然会有苦味，焯水还能让它口感更滑嫩。
②准备配菜并调味：木耳和绿豆粉丝提前泡好。配菜可以按照自己的喜好来选，我家做凉拌菜喜欢放木耳和粉丝，这样能提升口感。把处理好的灰灰菜和泡好的配菜放在一起，依次加入适量的盐、少量生抽、蚝油、香油、辣椒油，搅拌均匀。
③多样做法推荐：做好的凉拌灰灰菜，翠绿翠绿的，看着就有食欲。除了凉拌，灰灰菜还能做蒸菜，加点面粉拌匀，蒸熟后蘸着蒜泥吃，香得很！还可以清炒，或者煮成灰灰菜粥。不过我觉得最好吃的还是凉拌。
④成品展示：一盘色香味俱全的凉拌灰灰菜就做好啦，清爽开胃，特别下饭。初夏的时候，餐桌上可不能少了它，又鲜嫩又营养，不吃真亏。
要是你采的灰灰菜比较多，可以把它焯水后捏成团子，放在冰箱里冷冻起来，这样能吃到冬天，还跟新鲜的一样。我家每年都会囤几十斤，留着蒸包子，我老妈最爱吃灰灰菜馅的包子了。
很多人可能不认识灰灰菜，看我文章里的图片就能分辨出来，很好认的。农村地里到处都是，但采摘的时候，一定要找干净的地方，像大山里、农田里就是不错的选择，要远离尾气污染。有人担心吃了灰灰菜会肿脸，其实只要别吃太多，吃完做好防晒就行，因为它是光感食物，容易引起过敏，这点要注意哦。
关于灰灰菜的家常做法就分享到这里啦，你对这种野菜有什么看法吗？你喜欢吃灰灰菜吗？
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